Jangan Buang Nasi Semalam! Ubah Jadi Kerupuk Gendar Renyah ala Beras Harumas

Pernahkah kamu memasak nasi terlalu banyak dan tersisa di rice cooker? Jangan langsung dibuang ya! Sayang sekali kalau nasi berkualitas seperti Beras Harumas yang pulen dan harum harus berakhir di tempat sampah.

Nasi sisa semalam sebenarnya bisa menjadi bahan baku untuk membuat Kerupuk Gendar. Tektur nasi dari Beras Harumas yang pulen akan menghasilkan kerupuk yang renyah, gurih, dan mekar sempurna saat digoreng.

Kunci Kerupuk Gendar yang enak terletak pada kualitas nasi. Kebanyakan Kerupuk Gendar di pasar menggunakan boraks. Namun, demi kesehatan keluarga, kita akan memakai bahan alami yang jaun lebih aman.

Resep Kerupuk Gendar Yang Gurih

Bahan-Bahan :

• 2 piring nasi sisa

• 5 siung bawang putih halus

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt kaldu jamur/penyedap

• 100 ml air

• tepung tapioka secukupnya

Cara Membuat :

1. Kukus nasi sisa semalam selama 10-15 menit agar teksturnya kembali lunak dan mudah dihancurkan.

2.  Campurkan nasi panas tadi dengan bawang putih halus, ketumbar, garam, dan kaldu.

3. Tumbuk nasi menggunakan ulekan yang dibungkus plastik hingga bener-bener halus dan teksturnya menjadi kalis seperti adonan.

4. Bentuk adonan melonjong atau kotak dan dipadatkan. Iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam. Gunakan sedikit tepung tapioka agar adonan tidak menempel.

5. Tata irisan adonan tersebut diatas nampan, lalu jemur dibawah panas matahari langsung selama 1-2 hari sampai benar-benar kering dan keras.

6. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng kerupuk gendar memakai api sedang. Pastikan kerupuk terendam sempurna agar mekar saat digoreng.

Tips Agar Kerupuk Anti Gagal :

• Jangan menggoreng kerupuk yang masih lembap dibagian tengah, karna akan membuat kerupuk jadi bantet dan keras.

• Masukkan kerupuk saat minyak benar-benar panas, dan goreng menggunakan api sedang supaya tidak gosong.

Dengan memanfaatkan nasi dari Beras Harumas, kamu tidak cuman mengurangi limbah makanan (food waste), tapi juga menyajikan cemilan sehat dan ekonomis untuk teman makan bakso atau mie instan di rumah!