Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi ala Beras Harumas

Siapa yang bisa menolak aroma harum daun pisang yang terbakar, berpadu dengan nasi hangat yang pulen dan isian ayam pedas kemangi? Menu yang satu ini selalu jadi favorit karena rasanya yang kaya rempah.

Kunci utama nasi bakar yang lezat bukan hanya pada bumbunya, tapi juga pada tekstur nasi yang digunakan. Dengan menggunakan Beras Harumas, nasi tetap terasa lembut dan tidak kering meskipun telah melalui proses pembakaran.

Mari kita simak resepnya!

Bahan Utama :

• 3 cup Beras Harumas (cuci bersih)

• 4 cup santan encer (sesuaikan dengan takaran air biasa)

• 2 batang serai (pipihkan)

• 3 lembar daun salam

• 1 sdt garam

• daun pisang secukupnya

• tusuk lidi atau tusuk gigi

Bahan Isian (Ayam Suwir Kemangi) :

• 500 gr dada ayam (rabus lalu suwir)

• 2 ikat daun kemangi

• 3 lembar daun jeruk

• garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan Halus Isian :

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang merah

• 5 buah cabai merah keriting

• 2 butir kemiri

Cara Membuat :

1. Masukkan Beras Harumas ke dalam rice cooker, tambahkan santan cair, serai, daun salam, dan garam.

2. Masak seperti menanak nasi biasa. 

Keunggulan Beras Harumas ini adalah kemampuannya menyerap aroma serai dan santan dengan sempurna, sehingga nasinya aja sudah terasa gurih.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan ayam suwir.

4. Tambahkan sedikit air, garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5. Masukkan daun kemangi, aduk cepat lalu angkat.

1. Ambil selembar daun pisang.

2. Tata nasi putih Harumas secukupnya, beri isian ayam suwir di tengahnya.

3. Gulung perlahan sambil padatkan, lalu sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.

Proses Pembungkusan :

Cara Membakar Nasi :

1. Panggang nasi diatas teflon atau arang hingga daun pisang berwarna kecoklatan dan aromanya keluar.

2. Proses pembakaran ini akan mengunci kelembapan di dalam, membuat Beras Harumas semakin moist dan nikmat.

Sajikan Nasi Bakar ini dengan potongan timun segar dan kerupuk. Untuk warga Batam, menu ini juga sangat cocok dipadukan dengan sambal belacan khas daerah kita!