Resep Salad Bowl Nasi Merah dengan Dressing Wijen Sangrai

Resep Salad Bowl Nasi Merah ala Beras Harumas

Bahan Utama :

• 1 cup Harumas Beras Merah yang sudah dicuci bersih

• 2 1/2 cup air

• 100 gram tahu atau tempe yang sudah dipotong

• 1 buah wortel yang sudah diiris

• 1 ikat kecil bayam atau edamame yang sudah di rebus

• Jagung yang sudah direbus

• Kol ungu yang sudah diiris

• Timun yang sudah diiris

• Alpukat yang sudah dipotong

• Wijen Sangrai

Bahan Dressing Wijen Sangrai :

• 3 sdm wijen sangrai yang sudah ditumbuk kasar

• 2 sdm mayonnaise

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt madu atau gula kelapa

• 1 sdt minyak wijen

• sedikit perasan jeruk lemon

Cara Membuat :

1. Rendam Harumas Beras Merah selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak.

2. Masak di rice cooker dengan rasio air lebih banyak dari nasi putih biasa.

3. Setelah matang, aduk pelan dan biarkan uap panasnya hilang.

4. Panggang tahu atau tempe di teflon tanpa minyak hingga berwarna kecoklatan dan kasih sejumput garam atau lada.

5. Campurkan semua bahan dressing ke dalam mangkuk kecil.

6. Aduk rata sampai teksturnya mengental dan lembut.

Agar nasi merah tidak keras saat dimakan dingin sebagai salad:

Saran Penyajian :

1. Siapkan mangkok besar, letakkan Nasi Merah dari Beras Harumas dipinggir mangkok.

2. Susun sayuran dan protein diatas nasi secara melingkar agar terlihat cantik dan warna-warni.

3. Letakkan alpukat disisi yang masih kosong.

4. Taburkan biji wijen tambahan diatasnya.